冷凍蝦仁退冰出藍水 是不是有染色?

大叔前幾天看到全聯社團有人發了一篇文章

內容是：「在全聯買了冷凍蝦仁，洗一洗水變藍色，

是不是壞掉還是有染色？不知道能不能吃」

大叔常被問到這個問題，來幫大家解惑解惑🤔

蝦和人一樣有血，只是人血中和鐵呈現紅色，

而 #蝦蝦血液含有銅離子，#遇到氧氣會變藍色。

尤其是蝦仁，因為經過剝蝦殼動作，

容易讓蝦的體液滲出，所以洗蝦水才會呈現藍色唷！

所以 #這是正常的現象，煮完依然美味。

有人會問是不是有可能染色呢？

如果烹煮中發現蝦的環節還泛藍，就有可能是染色

但現在廠商不會有人這麼做 (找死啊)

可以選擇有經過 #檢驗合格 的蝦會更放心😍