大叔前幾天看到全聯社團有人發了一篇文章
內容是:「在全聯買了冷凍蝦仁,洗一洗水變藍色,
是不是壞掉還是有染色?不知道能不能吃」
大叔常被問到這個問題,來幫大家解惑解惑🤔
蝦和人一樣有血,只是人血中和鐵呈現紅色,
而 #蝦蝦血液含有銅離子,#遇到氧氣會變藍色。
尤其是蝦仁,因為經過剝蝦殼動作,
容易讓蝦的體液滲出,所以洗蝦水才會呈現藍色唷!
所以 #這是正常的現象,煮完依然美味。
有人會問是不是有可能染色呢?
如果烹煮中發現蝦的環節還泛藍,就有可能是染色
但現在廠商不會有人這麼做 (找死啊)
可以選擇有經過 #檢驗合格 的蝦會更放心😍
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